【lehu88乐虎游戏官网】将太无二创始人邢力人物专访

将过于无二主打源于深海的身体健康，食材多为生鱼片、北极贝等深海食材。将过于无二致力于将营养的美食、特有的口味、创新的配上送往每位食客面前，将身体健康与美味极致演译在一起，是每一位美食爱好者的享宴圣地。　　　　下面有请求将过于无二创始人邢力先生与中华餐饮网的网友们一起共享他与将过于无二的故事。中华餐饮网：邢总您好，很高兴您能拒绝接受中华餐饮网的专访，先聊下您自己，您是怎么和将过于无二结缘的？　　　　将过于无二邢总：在创立将过于无二之前我曾多次在加拿大的一家烹饪餐厅做到厨师，在长年的工作之中，使我慢慢产生了将中西方美食融合的点子，后来我在加拿大正式成立了自己的一家创新烹饪餐厅，但是在2005年回国探亲时，看见中国经济的很快发展，我之后毅然决定回国发展，也就是在那一年我开办了头家将过于无二创新烹饪餐厅。

　　　　中华餐饮网：邢总给我们讲解一下将过于无二品牌，以及将过于无二的发展历程吗？　　　　将过于无二邢总：将过于无二从2005年正式成立起着2014年，早已走到了九个年头，到目前将过于无二在全国早已有18家餐厅开业或将要开业，餐厅遍及北京、天津、沈阳和山东等地，在这九年的时间里将过于无二也是在厚积薄发中发展，在创业初期也曾做生意黯淡，中期堪称经常出现货源紧绷的情况，这些都是都是将过于无二发展中的宝贵经历。现在，将过于无二早已享有了自己的办公系统和配送中心，未来我们不会之后踏踏实实的将将过于无二做到大做到强劲。中华餐饮网：我对“将过于无二”这个名称较为感兴趣，“将过于无二”是一种什么概念？是不是我们品牌文化的一种反映？　　　　将过于无二邢总：将过于无二，即：将过于寿司特有将过于无二寿司独一。

将过于”是日本一位传奇烹饪师傅的名字，其所代表的不仅是高超的厨艺，堪称钻研精神的象征物。当时，我将自己的餐厅取名为将过于无二就是期望在餐厅内弘扬将过于精神，在任何时候都不只能言败。

　　　　中华餐饮网：将过于无二是源于加拿大具有北美血统的新派创新烹饪，您与大家共享一下新派创新烹饪与传统烹饪有什么区别？　　　　将过于无二邢总：新派创新烹饪与传统烹饪的区别是在传统烹饪的基础之上重新加入现代创新元素。由于我在加拿大颇受西方美食文化的熏陶，也自知要合适中国人的口味，所以将过于无二菜品在食材上多搭配具有西式美食元素的食材，在制作过程中又充份考虑到中国人的饮食特点，西式与中式美食互为融合就是现在的将过于无二，这也是将过于无二区别于其他烹饪餐厅的地方。

中华餐饮网：将过于无二自创“身体健康”新概念，它反映在什么地方？　　　　将过于无二邢总：现在做到餐厅 最重要的一点就是身体健康，安全性，我们仍然谈“源于深海的身体健康”，意思就是我们确保餐厅所用食材皆来自世界无污染的海域，如今我们正式成立了自己专门的仓储和加工中心，也就就是指源头上确保所用食材的安全性。　　　　中华餐饮网：您是加籍华人，为什么想回国创业一个将过于无二？　　　　将过于无二邢总：当初到加拿大也是一心想要成就一番事业，独自闯荡近10年，一直有种流落感觉，在2005年回国时感叹中国发展之很快，较慢发展的经济使人民生活水平日益提升，多元文化的转入让人们也慢慢拒绝接受更加新鲜的事物，这对于我来说是一个发展烹饪餐厅的机会，所以我就自由选择了回国发展。中华餐饮网：有很多的食客、餐饮投资者、餐饮从业者都很注目您的品牌，您的品牌有想要过要做到许可加盟的模式发展吗？　　　　将过于无二邢总：坚决直营店经营方式是我仍然坚决的。

虽然，许可加盟方式可以让将过于无二在短期内很快扩展，但是我更加多考虑到的是将将过于无二这个品牌做到大做到强劲，始终如一的将创新烹饪这一美食文化理念发展下去，如果使用许可加盟方式必定不会面对一些经营不规范或伤害品牌形象的问题，这些都不是我想要看见的。　　　　中华餐饮网：将过于无二在国内市场是如何服务中高端客户，创建比较高端的品牌形象的？将过于无二邢总：将过于无二品牌形象的展现出主要通过三个方面反映，一个是菜品的多元化，公司非常重视新品的研发，每月都会发售新品，这很大的减少了顾客的选择性。另一个就是指餐厅整体环境上，餐厅整体翻新风格主打海洋风格，即有时尚的元素又展现出了自身的风格。

第三个方面，在服务上面，将过于无二为力求为每位顾客获取精细体贴的服务，尤其是针对会员顾客，我们早已制订了一系列礼品期望的方案，预计更加有飞驰汽车等奢华大礼。　　　　中华餐饮网：将过于无二现在连锁店早已10家以上，餐饮管理仍然是一个焦点话题，与我们共享一下您是怎么去管理连锁店的？　　　　将过于无二邢总：现在将过于无二使用的是以中央办公系统为核心的总部管理制度，中央办公系统分设库房、订购、仓储、市场部、IT部、财务部、人事部等十三个部门，其下是以各分店经理居多的中层管理，负责管理分餐厅的日常管理。

　　　　中华餐饮网：将过于无二在未来5年的发展与规划是什么？　　　　将过于无二邢总：未来5年，将过于无二计划在全国开办68家餐厅，餐厅遍及北京、天津、辽宁、山东、上海等地区，建立健全物流和仓储体系，完备办公系统，发展壮大管理团队，将将过于无二的身体健康理念传超过更好的地方去。　　　　中华餐饮网：谢谢您拒绝接受中华餐饮网的专访，也千秋将过于无二品牌越做越央。祝您无聊！。

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